Tahinli Patlıcan Salatası Tarifi

Tahinli Patlıcan Salatası Tarifi
Akdeniz yöresinde çoğu meze ve salataya tahin koyarlar… Çok lezzetli olur. Tahin bir sos gibi hepsine ayrı bir lezzet verir… Özellikle piyaz ve patlıcana çok yakışıyor. Ben patlıcan salatamı arada sırada tahinli yapıyorum. Tadan herkes de çok seviyor. Özellikle ızgara et varsa menüde bu salata çok güzel yakışıyor. Yapılışı oldukça pratik bu salata davet sofralarınız için de çok güzel bir meze olabilir. Umarım dener ve beğenirsiniz. Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
4 patlıcan
1 limon suyu
4 çorba kaşığı tahin
3-4 diş dövülmüş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

YAPILIŞI:
Patlıcanları közleyin Sıcakken sap kısmından tutarak kabuklarını ayıklayın. İçine yarım limonun suyu sıkılmış 3 bardak suda bekletin.

Limonlu su patlıcanların rengini beyazlatır. Ayrı bir kaba tahini koyun. Üzerine damla damla % limonun suyunu akıtarak bir yandan da çırpın.

Limon suyunu ekledikten sonra kıvamı koyulaşır. Azar azar ılık su ilave edip bir yandan karıştırarak eski kıvamından daha akıcı hale getirin.

Bu sırada rengi de beyazlamış olur. Patlıcanları sudan çıkarıp elinizde suyunu iyice sıkın.

İncecik kıyın. Hazırladığınız sos, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlayın.

Tahinli Patlıcan Salatası hazır.

Afiyet olsun…