Tam Kıvamında Mercimek Köftesi

Tam Kıvamında Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi çay saatlerimizin, günlerimizin vazgeçilmez lezzetlerinden. Çok da lezzetli olur. Ama bazen tutturması gerçekten zor. Sizlere bugün tam kıvamında bir mercimek köftesi tarifi vermek istiyorum.

MALZEMELERİ:
1,5 bardak kırmızı mercimek
1 bardak ince bulgur
5 bardak su
2 tane kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
1 limon
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
İsteğe bağlı pul biber

YAPILIŞI:
Beş bardak suyumuzu kaynatıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine mercimeği ve biraz da tuz ilave ediyoruz. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra altını kapatıyoruz. Bulguru ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. 15-20 dakika bu şekilde bekletiyoruz.

Bu arada soğanlarımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Soğanlarımızı atıp, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve kullanıyorsak pul biberi katıp, karıştırarak altını kapatıyoruz.

Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Bulgurlu mercimeğin içine salçalı baharatlı soğanı ekliyoruz. Maydanozu da katıp, karıştırıyoruz. Limonu da sıkıp, eze eze karıştırıyoruz.

Ardından küçük parçalar alıyoruz. Avucumuzda hafif sıkarak şekil veriyoruz. Bol marul yaprağı ve limon dilimi ile servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.