Tavuk Büryan Tarifi

Tavuk Büryan Tarifi

Bu tarif çok lezzetli bir tarif. Büryan genellikle kırmızı et ile yapılır ama bu sefer tavuklusunu veriyorum. Kırmızı et ile yaparken acaba pişti mi? pişmedi mi? diye düşünür durursunuz. Ama tavukla o sorununuz kalmıyor. Çünkü tavuk daha kolay pişiyor. Tam bir ana yemek, eti de için de pilavı da… İftar için de çok uygun.

MALZEMELERİ:
7-8 tane tavuk but
2,5 bardak pirinç
2 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
5 bardak tavuk suyu
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı 2-3 tane defne yaprağı

YAPILIŞI:
Tavuklarımızı yıkıyoruz ve ocakta tütsülüyoruz. Ardından tencereye koyuyoruz ve üzerine su ilave edip, pişmeye yakın yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Diğer taraftan soğanlarımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Pirinçlerimizi altından temiz su akana kadar yıkıyoruz.

Bir tencereye sıvı yağımızı koyuyoruz ve soğanlarımızı atıp, kavuruyoruz. Ardından pirincimizi ve tereyağımızı da ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz. Defne yapraklarımızı koyuyoruz.

Ardından tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Bu şekilde biraz daha karıştırıp, altını kapatıyoruz. Hazırladığımız içi ısıya dayanıklı bir fırın kabına alıyoruz.

Üzerine tavuk butlarımızı diziyoruz ve beş bardak tavuk suyumuzu ilave ediyoruz. Fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz ve kabımızı içine atıyoruz.

Suyunu çekip, pilavımızın üzeri hafif kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Afiyet olsun…