Tereyağlı Cevizli Erişte Tarifi

Tereyağlı Cevizli Erişte, oldukça lezzetli ve doyurucu olan makarnalardan biri. Hele ki ev yapımı erişteyle yaparsanız çok daha güzel olur. Ayrıca yapılışı da oldukça pratik bir lezzet.

Tereyağlı Cevizli Erişte Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 su bardağı erişte
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 2,5 su bardağı sıcak su
  Üzeri İçin;
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı ceviz kırığı
• Kırmızı toz biber
• Lor peyniri veya beyaz peynir

Tereyağlı Cevizli Erişte Tarifi Yapılışı:

Öncelikle tenceremize sıvı yağı ve tereyağı alıp, ısıtıyoruz. Ardından eriştelerimizi ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Hafif kızarana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Yalnız dikkat edin yakmayın. Hafif kızarsın yeterli.

Sonrasında sıcak suyu ilave ediyoruz. Sevdiğimiz miktarda tuz de ekleyip, istediğimiz yumuşaklığa gelene kadar haşlıyoruz. Burada süre vermiyorum. Çünkü kimisi yumuşak seviyor, kimisi de daha diri seviyor.

Diğer tarafta cevizimizi kesme tahtası üzerinde kıyıyoruz. Bu arada eriştelerimiz yumuşayınca ocağımızı kapatıyoruz ve eğer kaldıysa suyunu süzüyoruz. Yoksa üstüne direk kağıt havlu koyup, kapağını kapatıyoruz. Bu şekilde demlenmeye bırakıyoruz.

Üzeri için tereyağını bir tavada eritiyoruz. Sonrasında hazırladığımız cevizleri ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Sevdiğimiz miktarda kırmızı toz biber de ekliyoruz. Biberin ve cevizin kokusu gelene kadar kavurup, altını kapatıyoruz.

Eriştemiz demlendikten sonra hazırladığımız sosun bir kısmını içine ekleyip, harmanlıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.

Kalanı üzerine serpiyoruz. Sonrasında sevdiğimiz miktarlarda ince kıyılmış maydanoz ve peynir de serpip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Pratik Yuvalama tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve doyurucu oluyor.