Tutmaç Çorbası Tarifi

Tutmaç Çorbası Tarifi

Havalar bayağı bir soğudu… Çorbalar da kurtarıcımız oldu… Sürekli aynı çorbaları yapıp, yemekten sıkılanlar için çok lezzetli bir çorba tarifim var… Yapılışı biraz uzun sürse de yerken bütün yorgunluğunuz gidecek… Çok doyurucu ve çok da besleyici bir çorba. Tek başına bile insanı doyuruyor.

MALZEMELERİ:
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı erişte
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 tane kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Kuru nane
Pul biber
Tuz
TERBİYESİ:
1 tane yumurta sarısı
1,5 bardak yoğurt
1 çorba kaşığı un

YAPILIŞI:
Öncelikle nohut ve mercimeklerimizi bir ece önceden ayrı ayrı kaplara koyup, su ekliyoruz. Ertesi gün sularını süzüp, yine ayrı tencerelerde haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra sularını süzüyoruz. Bu arada iyice yumuşayana kadar haşlamayın. Çünkü çorbamızın içinde de pişecekler.

Çorbamız için, tencereye 5-6 su bardağı kadar su koyuyoruz. Ocağı açıyoruz ve kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra içine haşladığımız nohut ve mercimeği ilave ediyoruz. Eriştelerimizi de katıp, eriştelerimiz pişene kadar kontrollü olarak kaynatıyoruz.

Bu arada terbiyesi için bir kaba yoğurt, yumurta sarısı ve unu alıp, iyice çırpıyoruz. Kaynayan çorbamızın suyundan bir kepçe kadar alıp, terbiyeye yavaşça eklerken, hızlı hızlı da karıştırıyoruz. Terbiyemizi bu şekilde yaparak, ılıtıyoruz ki çorbaya girerken kesilme yapmasın.

Erişteler piştikten sonra hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya eklerken, yine hızlı hızlı karıştırıyoruz. 3 dakika boyunca karıştırıyoruz ve altını iyice kısıyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Bir tavaya sıvı yağımızı alıp, soğanımızı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Nanemizi de ekleyip, biraz daha kavurup, altını kapatıyoruz ve bu karışımı çorbamıza ekliyoruz. Yaklaşık on dakika daha kısık ateşte kaynatıyoruz. Kıvamına bakıyoruz. Eğer çok koyu gelirse biraz sıcak su ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Sürenin sonunda altını kapatıyoruz. Biraz dinledirip, üzerine pul biber serperek, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…