Yumurtalı Ispanak Kavurması Tarifi

Yumurtalı Ispanak Kavurması Tarifi
Ispanak artık bol bol var. Bizim evde de çok seviliyor. Genellikle pirinçlisini yapsam da bazen böyle kavurmasını da yapıyorum. Bol sarımsaklı yoğurt ile çok güzel oluyor. Ayrıca et yemeğinin yanına da güzel bir garnitür olabilir. Bu arada hatırlatmak isterim ıspanaklarınızı bol bol akan suyun altında yıkayın ve sirkeli suya bastırın ki güzelce temizlensin.
MALZEMELERİ:
1 kg ıspanak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
3 yumurta
Tuz

YAPILIŞI:
Ispanağı ayıklayın. Biri sirkeli suda olmak üzere bol suyla iyice yıkayın. İnce ince doğrayın.

Derince bir tencerede biraz su ilave ederek 5 dakika kaynatın, süzün.

El dayanacak kadar soğuduğunda suyunu iyice sıkın. Yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun.

İncecik doğranmış soğanı ilave edin, altın sarısı renk alana kadar kavurun, ince kıyılmış sarımsak, salça, kırmızıbiber ve tuz katın.

Ispanakları ekleyin, 4-5 dakika kavurup kaldıysa suyunu iyice çektikten sonra yumurtaları kırıp karıştırın.

Yumurta katılaştığında ateşten alıp 2-3 dakika dinlendirip servis yapın.

Yumurtalı Ispanak Kavurması hazır. Afiyet olsun…