Yumurtasız Yayla Çorbası

Yumurtasız Yayla Çorbası

Yayla çorbası Türk mutfağının önemli ve en çok yapılan çorbalarından biri… İçinde yumurta kullanıldığı için bazıları kokusunu alıyor ve tercih etmiyor. Bu gün sizlere Yumurtasız Yayla Çorbasının tarifini vermek istiyorum. Çok lezzetli oluyor. Kıvamı da, lezzeti de harika…

MALZEMELERİ:
6 bardak su
1 çay bardağı pirinç
Tuz
TERBİYESİ:
2 bardak yoğurt
1 çorba kaşığı un
ÜZERİNE:
1 çorba kaşığı tereyağı
Kuru nane

YAPILIŞI:
Pirinçlerimizi süzgece koyup, akan suyun altında iyice yıkıyoruz.

Tencereye altı bardak suyu koyup, ocağı açıyoruz ve suyun kaynamasını bekliyoruz. Su kaynayınca pirinçlerimizi ilave ediyoruz ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Bu arada terbiyesi için yoğurt ve unu bir kaba alıyoruz. Pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Kaynayan pirincin suyundan bir kepçe alıp, terbiyeye yavaş yavaş eklerken, hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Terbiyemizi de ılıttıktan sonra çorbaya yavaş yavaş ekliyoruz ve aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz ki yoğurt kesilmesin.

Kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatıyoruz. Tuzunu ayarlayıp, altını kapatıyoruz.

Tereyağımızı bir tavada eritiyoruz. Tereyağı kızınca ocaktan hemen alıyoruz ve istediğimiz miktarda kuru naneyi ekleyip, karıştırıyoruz.

Tenceredeki çorbanın üzerine döküyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…