Zeytinyağlı Patlıcan Musakka Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Musakka Tarifi

Bu gün sizlere, evde çok sık yaptığım ve çok hafif bir yemek tarifi veriyorum. Harcı imam bayıldıya benziyor. Ama patlıcanlar doğranarak yapıldığı için ben zeytinyağlı musakka dedim. Çok lezzetli oluyor. Yapılışı da çok kolay. Her şeyi çiğden koyuyoruz ve ortaya mideye kesinlikle dokunmayan harika bir musakka çıkıyor.
Bakmak isterseniz yemeğimizin pişerken ve servis sırasındaki görüntüsü tarifin sonundaki videoda var.

MALZEMELERİ:
3 tane patlıcan
1 tane büyük boy soğan
2 tane çarliston biber
3 tane domates
3 diş sarımsak
Maydanoz
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağ veya sıvı yağ
Tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve ardından alaca soyuyoruz. Daha sonra yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Acı ve kara suyunun çıkması için on beş, yirmi dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz.

Bu arada soğanımızı soyup, piyazlık doğruyoruz. Biberlerimizin de tohumlarını alıyoruz ve önce inceltip, sonra doğruyoruz.

Domateslerimizi rendeliyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, ince ince doğruyoruz.

Karıştırma kabına soğan ve biberi koyup, biraz tuz serpeliyoruz ve ellerimizle ovarak öldürüyoruz. Çıkan sularını elimizle sıkıp, süzüyoruz. Hatta biraz da yıkayıp, tekrardan süzüp, büyük bir kaba alıyoruz.

Onların üzerine domates rendesi, sarımsak ilave ediyoruz. Zeytinyağı veya sıvı yağı katıp, tuzunu ayarlıyoruz ve hepsini bir güzel harmanlıyoruz.

Palıcanlarımızı karnıyarık tenceresine diziyoruz. Üzerine hazırladığımız harcı döküp, yaydırıyoruz.

Ocağı yakıyoruz ve domatesin kendi suyunda bir süre pişiriyoruz. Eğer domatesin suyu yetmezse biraz sıcak su ekliyoruz ve patlıcanlarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Bu arada maydanozu yıkayıp, ince ince kıyıyoruz. Yemeğimizi kapatmaya iki dakika kala maydanozu üzerine serpip, biraz daha pişirip, altını kapatıyoruz.

Ilındıktan sonra servise sunabiliriz.

Sıcak olarak da sunabilirsiniz. Fakat ılık olarak çok daha lezzetli oluyor.

Zeytinyağlı Patlıcan Musakkamız hazır.

Afiyet olsun…