Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Davet sofralarınızda bulundurulması gereken harika bir Türk yemeği… Özellikle de incecik sarıldığınd görüntüsü ile de herkesi büyüler.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. asma yaprağı
2 tane soğan
2 bardak pirinç
1 bardak su
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
2 tane kesme şeker
Zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle asma yapraklarımızı kaynattığımız su içerisinde yumuşamaları için bekletiyoruz. Bu arada biz de içini hazırlayalım. Soğanımızı çok küçük olarak doğruyoruz. Pirinçlerimizi yıkıyoruz. Kuş üzümlerini sıcak suya koyuyoruz.

Tavamızın içerisine zeytinyağımızı koyuyoruz. Ardından dolmalık fıstıkları koyup, kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra yıkadığımız pirincimizi, baharatlarımızı ve su yardımıyla şişmiş ve çöpleri ayıklanmış kuş üzümlerimizi atıyoruz.

Tuzunu da attıktan sonra suyunu koyuyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Pirinçler biraz sert olmalı pilav gibi iyice pişerse olmaz çünkü asma yaprağının içerisinde de pişecek. İçimiz hazırlandıktan sonra.

Yumuşamış olan yapraklarımızın damarlı kısımları üste gelecek şekilde bir tabağa koyuyoruz ve harcımızı içerisine koyduktan sonra iki tarafını kapatıp, rulo şeklinde sarıyoruz.

Etli sarma gibi bol sarmıyoruz. Zeytinyağlı olduğu için ince ve sıkı olursa daha iyi olur. Bütün yaprakları bitirdikten sonra tencerenin tabanına birkaç tane asma yaprağı seriyoruz.

Ardından sarmalarımızı düzenli bir şekilde tenceremize diziyoruz. En sonunda sarmalarımızın üzerini bir tabakla örtüyoruz. Son olarak sıcak su ve zeytinyağı ekliyoruz. Pişmeye bırakıyoruz.