Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması, oldukça hafif ve çok lezzetli dolmalardan biri. Daha önce denemediyseniz mutlaka denemenizi öneriyorum. Bu tarif de gerçekten tam kıvamında oluyor.

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması İçin Malzemeler:

• 20-25 tane kabak çiçeği
• 1 bardak pirinç
• 1 tane soğan
• Taze nane
• Maydanoz
• 1 tane domates
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Yapılışı:

Öncelikle kabak çiçeklerimizi yıkıyoruz. Ardından sap kısmındaki yeşillikleri kopartıyoruz. Sonrasında çiçeğin içindeki sarı kısmı bir çay kaşığı yardımı ile yapraklarına zarar vermeden çıkarıyoruz. Bu aşamada çok dikkatli olmalısınız. Çünkü yaprakları yırtılırsa iç harcını doldurduktan sonra pişerken taşar ve güzel olmaz.

Şimdi de sıra geldi iç harcını hazırlamaya. Bunun için soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Ardından domatesimizi rendeleyip, hazır hale getiriyoruz.

Sonrasında pirinçlerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Altından iyice temiz su akana kadar yıkamaya devam ediyoruz. Sonrasında da süzülmesi için kenara alıyoruz.

Ardından sevdiğimiz miktarda taze nane ve maydanozu ince ince kıyıp, hazır ediyoruz.

Tencereye istediğimiz miktarda zeytinyağını alıyoruz. Ardından içine soğanımızı ilave ediyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanımız kavrulduktan sonra süzülmüş pirinçleri ilave edip, karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Pirinçlerimiz şeffaflaştıktan sonra rendelediğimiz domatesi ilave ediyoruz. Bu şekilde de bir, iki tur karıştırıyoruz. Hemen sonrasında maydanoz ve naneyi de ekleyip, karıştırıyoruz. Çok beklemeden tuz ve karabiberini de ayarlayıp, karıştırıyoruz ve yarım bardak su ilave ediyoruz. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip, altını kapatıyoruz. Kenara alıp, soğumasını bekliyoruz.

İç harcımız soğuduktan sonra çiçeklerin içine yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar koyuyoruz. Üst yaprakları hafif katlayarak kapatıyoruz. Katladığımız kısımlar altta kalacak şekilde hafif dik olarak tencereye diziyoruz.

Sonrasında üzerine zeytinyağı gezdirip, biraz tuz serpiyoruz ve yarılarına gelecek şekilde su ilave edip, ocağa alıyoruz. Güzelce yumuşayana kadar pişirip, altını kapatıyoruz. Bu aşamada içini mutlaka kontrol edin ki pirinçler diri kalmasın.

Piştikten sonra da ister soğuk, isterseniz de ılık olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bu tarifle alakası olmasa da bir önceki yazımızda paylaştığımız Patatesli Menemen tarifimize de bakmanızı tavsiye ediyorum. Oldukça lezzetli ve doyurucu bir menemen oluyor. Üstelik yapılışı da çok kolay.