İmambayıldı Tarifi

İmambayıldı Tarifi
Yazın yapılabilecek harika bir patlıcan yemeği. Zeytinyağlı ve çok hafif. Kızartma olmasına bakmayın. Yağı çok güzel çektirilirse hiç kızartma tadı vermiyor. Yanına bir de bol sulu karpuz kesildimi değmeyin keyfinize :). Afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
6-7 tane orta büyüklükte patlıcan
4 tane iri soğan (ne kadar çok soğan kullanılırsa tadı o kadar gelir.)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tane büyük domates
2 tane sivri biber
Yarım demet maydanoz
4-5 diş sarımsak (olmazsa olmazıdır.)
Yeteri kadar tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanlarımızı, alacalı soyup başları ayıklıyoruz. Herzaman olduğu gibi birkaç dakika suda bekletiyoruz ki acısı çıksın.

Orta kısmından bir bıçak yardımıyla (karnıyarık yaparken olduğu gibi) yarıyoruz. Diğer bir tarafta teflon tavada yağı kızdırıp patlıcanları döndürerek kızartıyoruz (çok fazla yanmayacak). Kızarttığımız patlıcanlarımızın fazla yağını süzüp bir tepsiye diziyoruz.

Soğanlarımızı bir çay bardağı yağda pembeleştiriyoruz. Ardından domateslerimizi soyup ufak ufak doğrayıp, soğanların içine ekliyoruz. Sarımsakları soyup ince ince doğrandıktan sonra tencereye ekliyoruz ve kanştırarak kavuruyoruz.

Kavurduğumuz bütün malzemeler ölene dek kavurmaya devam ediyoruz, daha sonra ateşten alıyoruz. Ateşi kapadıktan sonra tuzu ilave edip karıştırıyoruz. Patlıcanların yarık kısımlarına hazırladığımız iç malzemesini kaynıyarık doldurur gibi koyuyoruz.

Üstlerini ince ince doğradığımız domates dilimleri ile süslüyoruz. 1,5 su bardağı su ilave ederek fırında 25 dakika pişiriyoruz.

Benim tercihim zeytinyağlı olduğu için soğuk yenmesinden yana ama siz isterseniz sıcak olarak da tüketebilirsiniz.