Cevizli Biber Ezmesi Tarifi

Cevizli Biber Ezmesi Tarifi
Bu lezzetli tarif, en çok Antakya taraflarında yapılır. Ama genel olarak her yerde de yemeniz mümkündür. Genellikle ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir. Yani kahvaltılar için çok güzel bir tattır. Ama artık meze olarak da tüketiliyor. Bizde de öyle, sabah kahvaltıda da yiyoruz ya da akşam yemeğinde meze olarak da… Hatta gün içinde acıktığımızda ekmeğin arsına sürerek de. Yapılışı da çok pratik. Umarım dener ve beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
7-8 adet baş biber (kurutulmuş Antakya biberi)
3 dilim bayat ekmek
1 tane soğan
1 çay bardağı ceviz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle biberlerimizin sap kısımlarını alıyoruz. Daha sonra bıçak yardımıyla içlerini açıyoruz.

Büyük bir kaseye sıcak su koyuyoruz ve biberlerimizi atıyoruz. Yaklaşık 15 dakika kadar yumuşamaları için bekletiyoruz.

Daha sonra içlerindeki çekirdekleri ve damarları temizliyoruz. Ekmeklerimizin kabuk kısımlarını alıyoruz ve ufalıyoruz.

Soğanımızı doğruyoruz. Biberlerimizi havan varsa havanda dövüyoruz. Yoksa rondodanda çekebilirsiniz. Soğanı da ekleyerek çekmeye devam ediyoruz. Daha sonra azar azar ufaladığımız ekmek içlerini de katıyoruz.

Ceviz ve kimyonunu da katarak çekmeye devam ediyoruz. Bütün malzemeler macun kıvamına gelmeli…

Servis tabağına ince bir tabaka şeklinde yayıyoruz. Daha sonra dilerseniz üzerinde zeytinyağı gezdirerek servise sunuyoruz.

Cevizli Biber Ezmesi hazır. Afiyet olsun…