Cevizli Kadayıf Tarifi

Cevizli Kadayıf Tarifi
Kadayıfı genelde dışarıdan hazır alırdım. Fakat bir gün tarifini alıp, yapmaya karar verdim. Çok da lezzetli oldu. Hem de evde kendimiz hazırladığımız için çok da göül rahatlığı ile yeniyor. Bu tatlıya da dondurma ve kaymak çok yakışıyor.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. tel kadayıf
3 bardak iri iri doğranmış ceviz içi
250 gr. tereyağı
ŞERBETİ İÇİN:
4 bardak şeker
6 bardak su
Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

Her zamanki gibi şerbet ile başlayalım. Tenceremize şeker ve suyumuzu ilave ediyoruz. Şekerimiz iyice eriyinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

Şeker eridikten sonra birkaç damla limon suyu ekliyoruz ve kısık ateşte on dakika kadar daha pişiriyoruz. daha sonra soğuması için bir kenara bırakıyoruz. Kadayıfımızı bir tepsiye alıyoruz ve didikleyerek tellerine ayırıyoruz. Tereyağımızı bir tavada eritiyoruz. Erittiğimiz yağı tel kadayıfın üzerinde gezdirerek döküyoruz. Yaklaşık on dakika kadar kadayıfı yoğuruyoruz.

Kadayıfımızı ikiye ayırıyoruz. Yuvarlak küçük bir tepsimizin içerisini yağlıyoruz ve ayırdığımız kadayıfın yarısını koyarak iyice bastırarak yayıyoruz.

Üzerine cevizleri serpiyoruz ve diğer kadayıfı üzerine bastırarak kapatıyoruz. Bu işlem için başka bir tepsi ile bastırabilirsiniz çok daha iyi sıkışıyor.

180 derecede ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Pişme işlemi bitince soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine döküyoruz. Tepsimizin üzerini örtüyoruz ve şerbeti iyice çekince servis yapıyoruz.