Ekşili Sulu Köfte

Ekşili Sulu Köfte

Çok lezzetli ve çok hafif bir köfte yemeği tarifimiz var bu gün. Terbiyesindeki ekşilik harika bir lezzet katıyor. İştah kabartan bir yemek diyebilirim. Yapılışı da oldukça kolay…

MALZEMELERİ:
2-3 tane patates
2 tane havuç
1 tane soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
5-6 bardak su
Tuz
Karabiber
KÖFTESİ:
350 gr. dana kıyma
1 tane yumurta
1 Türk kahvesi fincanı ince bulgur
Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç
Tuz
Karabiber
Kimyon
TERBİYESİ:
Yarım limon suyu
1 tane yumurta sarısı
ÜZERİNE:
Maydanoz

YAPILIŞI:
Köftesi için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Bulgurumuzu ekliyoruz. Pirinçlerimizi süzgeçte yıkayıp, ekliyoruz. Tuz, karabiber ve kimyonunu ayarlayıp, iyice yoğuruyoruz. Küçük parçalar koparıp, yuvarlıyoruz ve un koyduğumuz tepsiye atıyoruz. Tepsimizi sallayarak tüm köftelerin iyice unlanmasını sağlıyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Patatesleri de soyuyoruz ve onları da küçük küpler halinde doğruyoruz. Aynı şekilde havucu da soyduktan sonra küp küp doğruyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Soğanı ekleyip, kavurmaya başlıyoruz. Ardından havuçları ekliyoruz ve bir kaç kere daha kavurup, üzerine 5-6 bardak sıcak suyumuzu ekliyoruz. Beş dakika sonra patatesleri ve unladığımız köftelerimizi ekliyoruz.

Bu arada terbiyesi için bir kapta limon suyu ve yumurta sarısını çırpıyoruz. Kaynayan çorbamızın suyundan bir kepçe alıp, yavaşça terbiyeye eklerken aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Hazırladığımız terbiyeyi çorbaya yavaşça eklerken bu sefer çorbayı hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Sebzeler ve köftelerimiz yumuşayana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Pişince üzerine doğradığımız maydanozu serpiyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…