Erişteli Mercimek Çorbası

Erişteli Mercimek Çorbası
Küçüklüğümden beri sevdiğim daha anneannemin yaptığı bu çorbayı bende artık evimde yapıyorum. Gerçekten çok lezzetli ve çok da doyurucu… Erişteli mercimek çorbasını yaptığım bazı zamanlarda ayrıca ana yemek yapmıyorum.  Ana yemek olarak da yenebilen bir çorba olduğu için, insanı çok güzel doyurabiliyor. Bir de içindeki erişteler hazır değil de ev yapımı oldu mu tadına daha da doyulmuyor.  Bu tarif Oktay Usta’nın tarifi ve çok da lezzetli… Bu yüzden bence en yakın zamanda yapıp, ailenizle beraber afiyetle yemenizi tavsiye ediyorum. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
2 fincan yeşil mercimek
Yarım su bardağından biraz fazla erişte
1 tane soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Su veya tavuk suyu
Yeteri kadar tuz

YAPILIŞI:

Mercimeğimizi akşamdan suda bekletiyoruz. Soğanımızı ufak ufak doğruyoruz. Sıvıyağımızı tenceremize koyuyoruz. Soğanlarımızı içerisine atıp, kavurmaya başlıyoruz.

Mercimeğimizi de süzüp, tavaya koyuyoruz ve kavuruyoruz.

Üzerine sıcak su veya tavuk suyunu koyuyoruz ve mercimeklerimizi yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Tuzunu ekledikten sonra erişteleri ekliyoruz ve çorbamız koyulaşana kadar pşirmeye devam ediyoruz.