Etli Patlıcan Yemeği Tarifi

Etli Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcan, bizim evde çok sevilir. Hemen hemen her türlü tarifi yenir. İçlerinde en çok sevileni de etli olanıdır. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Yanına çorba, pilav ve güzel bir salata ile çok güzel menü oluşturuyor. Hazır Ramazan ayındayız. Bu tarifte iftarda yapılabilecek güzel bir ana yemek… Burada vermem gereken püf noktası, patlıcanları kızarttıktan sonra bol havlu kağıt serilmiş bir tepsiye çıkarın ki fazla yağları gitsin. Hatta üste de havlu kağıt koyun. Eğer böyle yapmazsanız yağlı olabiliyor. Afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
4-5 tane patlıcan
Yarım kg. dana kuşbaşı
1 tane büyük boy soğan
2 tane olgun domates
3-4 tane yeşil biber
2-3 tane sarımsak
1,5 yemek kaşığı salça
Tuz
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
İlk önce kuşbaşı etleri biraz daha ufaltırsanız çok daha güzel görünür. Ama kuşbaşı olarak da kullanabilirsiniz. Etlerimizi düdüklü tenceremize koyup, haşlıyoruz.

Bu arada patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletip, acı sularını çıkarıyoruz. Ardından sıvı yağ da kızartıyoruz. Baştan da söylediğim gibi bol havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz.

Soğanımızı küçük küçük doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, doğruyoruz. Dilerseniz bütün olarak da atabilirsiniz.

Soğanlarımızı başka bir tencereye koyuyoruz. Ardından biberleri, domatesleri ve salçayı ekleyerek harmanlıyoruz. Daha sonra patlıcanlarımızı ilave ediyoruz. Etlerimizi de ekledikten sonra bir bardak et suyundan bir bardak ta sıcak su ekliyoruz.

Tuzunu ilave ediyoruz. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.