Favalı Enginar Dolması Tarifi

Favalı Enginar Dolması Tarifi
Bu sıralar pazarlarda taze bakla ve enginara çok sık rastlıyoruz. Çünkü tam mevsimleri… Ben de sizlere ikisinin karışımından harika bir tarif veriyorum. Bu çok güzel bir zeytinyağlı… Hem yaz geldi. Bundan sonra sofralarımızda bolca zeytinyağlı olacak diye düşünüyorum. Bu da onlardan biri olabilir. Ayrıca görüntüsü de çok güzel oluyor. Yemeğe misafiriniz varsa ve değişik bir zeytinyağlı sunmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.
MALZEMELERİ:
5-6 tane enginar
2 tane havuç
2 tane soğan
1 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Su
FAVASI:
500 gr. taze iç bakla
Yarım limon suyu
2 diş sarımsak
Dereotu
Tuz
Şeker
Zeytinyağı

YAPILIŞI:

Öncelikle enginarlarımızı pişirelim. Bunun için, enginarları zaten hazır olarak pazardan alıyoruz. Havuçlarımızı soyuyoruz ve birkaç parça doğruyoruz. Soğanlarımızı da soyup, büyük büyük dilimliyoruz. Tencereye enginarlarımızı alıyoruz.

Ardından yanlarına havuç ve soğanı da ekliyoruz. Daha sonra üzerlerine unu serpiyoruz. Şekerini ve tuzunu katıyoruz. Zeytinyağı koyduktan sonra suyunu ekleyip, ocağın altını açıyoruz. Onlar pişerken biz de favamızı hazırlayalım.

Baklalarımızın kabukarını soyuyoruz. Tencereye alıyoruz ve üzerlerini geçecek kadar su ilave ediyoruz. Zeytinyağı, tuz, şeker ilavesi ile onları da pişmeye bırakıyoruz. Bu arada enginarları kontrol etmeyi unutmuyoruz. Baklalarımız iyice yumuşadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Rondonun içine koyduğumuz baklalarımızı püre yapıyoruz. Daha sonra üzerine yarım limon suyunu sıkıyoruz. İncecik kıydığımız dereotunu ekliyoruz. Sarımsaklarımızı ezip ilave ediyoruz. Hepsini birden harmanlıyoruz.

Pişen enginarlar soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz. Havuç ve soğanları almayın. Daha sonra ortalarına favamızı koyuyoruz. Dereotu ile süsleyip, servise sunuyoruz.