Hindistan Cevizli Kurabiye

Hindistan Cevizli Kurabiye

Hindistan cevizi tatlılara çok yakıştığı gibi hamur işlerine de çok yakışıyor. Özellikle de kek ve kurabiyelere… Bu gün sizlere enfes, ağızda dağılan bir kurabiye tarifi vereceğim. Adından da anlayacağınız üzere Hindistan cevizli. Daha pişerken harika kokular yayıyor her yere.

MALZEMELERİ:
1 paket margarin
1 bardak pudra şekeri
1 bardak buğday nişastası
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 tane limon kabuğu rendesi
2 tane yumurta (bir tanesinin beyazını üzerileri için ayıracağız)
1 kabartma tozu
1 vanilya
3,5 bardak un
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta beyazı
Hindistan cevizi

YAPILIŞI:
oda sıcaklığında yumuşattığımız margarini karıştırma kabına alıyoruz. İçine pudra şekerini ilave edip, iyice karıştırıyoruz. Ardından yumurtanın birinin tamamını diğerinin sadece sarısını ilave edip, karıştırma devam ediyoruz.

Nişasta ve limon kabuğu rendesini ekliyoruz. Hindistan cevizini, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.

Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak, ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamurumuz olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olduktan sonra parçalar koparıyoruz ve yuvarlayıp, yassı kurabiyelerimizi yapıyoruz. Üzerilerini önce ayırdığımız yumurta akına, ardından da hindistan cevizine buluyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve kontrol ederek, üzerileri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık olarak 20-25 dakikada pişiyor.

Fırından alıp, soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…