Ispanak Yemeği Yapılışı (Resimli Anlatım)

Ispanak Yemeği Yapılışı (Resimli Anlatım)
Bugün semtin pazarı vardı… Ben de haftalık alışveriş için çıktım ve her zamanki gibi ıspanağı görünce almadan edemedim 🙂 . Çünkü bizim evde en sevilen sebzelerden biri ıspanaktır. Hemen yaptım. Yapmışken de sizlerle paylaşmak istedim. Köklerini kesince sakın atmayın. Ondan da harika yemekler oluyor. Salatası, çorbası, etlisi ve hatta zeytinyağlısı bile oluyor. Hem de çok yararlı… Ben bu yüzden ıspanak yaptığımda köklerini hiç atmam. Temizleyip, dolaba koyarım ve birkaç gün sonra harika lezzetler yaparım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ile çok güzel olan bu yemeği mutlaka deneyin derim.
MALZEMELERİ:
1 kg. ıspanak
Yarım çay bardağı pirinç
1 tane büyük boy soğan
Yarım yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Su

YAPILIŞI:

Öncelikle ıspanağımızı alıyoruz. Köklerini kesiyoruz ve daha sonra doğruyoruz. Doğradığımız ıspanakları akan suyun altında yıkıyoruz ve daha sonra sirkeli suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Ben bu işlemi mutlaka yapıyorum. Çünkü sirke çok iyi bir temizleyici…

Daha sonra sirkeli suyunu süzüyoruz ve tekrardan akan suyun altında birkaç su yıkıyoruz. Tenceremizin içine yıkadığımız ıspanaklarımızı koyuyoruz ve kendi suyu ile haşlanmasını sağlıyoruz.

Ben baştan haşlayıp, yeşil suyunun çıkmasını tercih ediyorum. Çünkü bu işlemi yapmazsak acı tadı kalıyor. Tabi ki çok da haşlamayın sönmeleri ve suyunu salmaları yeterli olacaktır.

Ardından ıspanağımızı süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve tenceremizin içine sıvı yağı koyuyoruz. Ardından soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz.

Birkaç dakika sonra salçasını koyuyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ispanakları ilave ediyoruz.

Bu şekilde de biraz kavurduktan sonra yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz ve üzerine sıcak su ilave ediyoruz. Çok suya gerek yok. Çünkü ıspanak fazla sulu güzel olmuyor.

Pirinçleri pişirsin ve tabi ki daha sonra ısıtmak için suyu olsun yeterli. Tuzunu da kattıktan sonra kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.