Karalahana Çorbası Tarifi

Karalahana Çorbası Tarifi
Kış ayının en sevdiğim sebzelerinden biri de karalahanadır. Oldukça da sağlıklıdır. Bu çorbayı Karadenizli bir arkadaşımda yediğimde çok hoşuma gitmişti. Hemen tarifini aldım ve kısa süre sonra da yaptım. Eşim ve ben çok sevdik. Artık karalahana tezgahlarda görüldüğü gibi alıp, yapıyorum. Tarifteki mısır yarmasını bulmak biraz zor. Ama aradıktan sonra bulunuyor. Eğer temin edemiyorsanız pilavlık bulgurla da çok güzel oluyor.
MALZEMELERİ:
1 çay bardağı kuru barbunya fasulyesi (veya kuru fasulye)
2 çorba kaşığı mısır yarması (mısır kırığı) veya pilavlık bulgur
1/2 kg karalahana
1 soğan
2-3 çorba kaşığı tereyağı
2 kuru acı biber
Tuz

YAPILIŞI:

Bir gece önceden ayn kaplarda kuru fasulye ve mısır yarmasını ıslatın (bulgur kullanacaksanız ıslatmayın).

Ertesi gün fasulyenin ıslama suyunu süzün. Geniş bir tencereye alın. Üzerine iki üç parmak çıkacak kadar soğuk su koyun. Biraz tuz serpin. Kaynamaya bırakın.

Bu sırada karalahanayı iki üç su yıkayın, süzün. Bir parmak eninde kıyın (ben körpe saplarını da kullanıyorum).

Fasulyeli su fokur fokur kaynarken üstüne karalahanayı ilave edin. Hep birlikte 20 dakika kadar kaynatıp süzgece alın. Haşlama suyunu atın.

Boşalmış olan tencereye soğanı incecik kıyın. Tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun.

7-8 SU bardağı kaynar su boca edin. Su kaynayınca haşlanmış fasulye ve karalahanayı, ıslama suyu süzülmüş mısır yarmasını, acı biberini katin.

Tuzunu serpin, önce harlı ateşte kaynamasını bekleyin. Sonra ateşi kısın. Bütün malzeme yumuşacık olup özlenene kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Suyu azalır gibi olursa kaynar su ilavesi yapın. Yanında mısır ekmeğiyle sıcak sıcak servis yapın.