Kasap Köfte

K<asaptan alıp, mangalda yaptığımız köftelerin tadı başka olur. Yemeye doyamayız. Bu gün sizlere aynı o lezzette evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bir Kasap Köfte Tarifi vermek istiyorum. Mutlaka deneyin. Favori köfteniz olacak.

Kasap Köfte İçin Malzemeler:

Yarım kg. köftelik kıyma (iki kere çekilmiş)
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı soğuk su
1 tane soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Kasap Köfte Yapılışı:

İki kez çekilmiş kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz.

Soğanı soyup, rendeliyoruz ve suyunu sıkıp, kıymanın yanına ekliyoruz. Yani susuz soğan olmalı.

Galeta unu, tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve karbonatı ilave edip, iyice yoğuruyoruz.

Sıvı yağ ve suyu da ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Ne kadar çok yoğurursak o kadar lezzetli olur.

En son harcımızı toparlayıp, yoğurduğumuz kaba 35-40 kere atıp, alıyoruz.

Bu şekilde üzerini streçle kapatıp, buzdolabına kaldırıyoruz ve en az iki saat dinlendiriyoruz.

Ardından dolaptan alıp, parçalar alarak şeklini veriyoruz.

Olabildiğince ince olsun.

İster yağda, ister tost makinesinde, isterseniz de mangalda arkalı önlü güzelce kızartıyoruz.

Hepsi kızaran Kasap Köftesini sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.