Kıymalı Kuru Fasulye Tarifi

Kıymalı Kuru Fasulye Tarifi
Havalar iyice soğudu… Bakliyatların da zamanı geldi 🙂 . Bizim evde kışın evde yapılmış turşu ile çok yapılır ve yenir. Bu yüzden de her türlüsünü yaparım. Kuru fasulyenin de, nohutun da… Bu da o tariflerden biri… Kıymalı çok güzel oluyor. Daha önce denemeyenler için tavsiyemdir. Güzel etli bir fasulyeniz de varsa tadına doyum olmaz. Bu arada baştan hatırlatayım kuru fasulyeleri geceden ıslatmayı unutmayın. Hepinize kolay gelsin…
MALZEMELERİ:
2-2,5 bardak kuru fasulye
150 gr. dana kıyma
1 tane soğan
2-3 tane yeşil biber
Sıvı yağ
1 tepeleme yemek kaşığı salça
Tuz

YAPILIŞI:
Geceden ıslattığımız kuru fasulyelerimizi tencereye alıyoruz. Bol su koyarak haşlanmaları için ocağı yakıyoruz. Çok fazla yumuşatmayın. Haşlansın ama dağılacak gibi de olmasın çünkü yemekte de pişecek… Haşladıktan sonra süzülmesi için kevgirle alıyoruz.

Soğanımızı soyup, yemeklik doğruyoruz. Biberlerimizin de tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Tenceremize sıvı yağı koyuyoruz. Daha sonra soğanları atıp, kavurmaya başlıyoruz.

Birkaç dakika sonra biberlerimizi ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Onun ardından kıymamızı ekliyoruz. Güzelce kavuruyoruz. Kıymadan sonra salçayı katıyoruz.

Salçanın da kokusu çıkınca haşladığmız fasulyeleri ilave ediyoruz. Hemen üzerine kaynar su ekliyoruz. Üzerini iki parmak geçsin. Ama arada kontrol edin ilave etmemiz gerekebilir. Çünkü bazı fasulyeler çok su çekiyor.

Suyunu da koyduktan sonra tuzunu ayarlıyoruz. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte kuru fasulyelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Kıymalı Kuru Fasulye hazır. Afiyet olsun…