Kıymalı Mini Pide Tarifi

Kıymalı Mini Pide, oldukça lezzetli ve yapılışı kolay olan hamur işlerinden biri. Özellikle çay saatleri için çok uygun. Ayrıca sunumu da çok güzel. Bence mutlaka denemelisiniz.

Kıymalı Mini Pide Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Kuru maya (1 çorba kaşığı)
• 1 tane yumurta (sarısı üzerleri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 çorba kaşığı toz şeker
  Harcı İçin;
• 200 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tane yeşil biber
• İsteğe bağlı maydanoz
• 1 tane kapya biber
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 çorba kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
  Kenarları İçin;
• Ayırdığımız yumurta sarısı

Kıymalı Mini Pide Tarifi Yapılışı:

Öncelikle parmağımızı yakmayacak ılıklıktaki sütü karıştırma kabına alıyoruz. Ardından şeker ve mayayı ilave edip, elimizle karıştırıyoruz. Yaklaşık beş dakika mayanın aktifleşmesi için bekletiyoruz.

Ardından sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuz ekleyip, karıştırıyoruz. Sonrasında azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Yani klasik kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı.

Hamurumuz hazır olunca kabın üstünü streç filmle kaplıyoruz ve bir örtüyle örtüyoruz. Hamurumuz iki kat büyüklüğünde bir hamur olana kadar mayalanması için bekletiyoruz.

Mayalandıktan sonra bir kez daha yoğuruyoruz ve yaklaşık mandalina kadar bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. Harcını hazırlarken onları tepsi mayası için dinlendiriyoruz.

Harcı için soğanımızı soyup, çok küçük kıyıyoruz. Aynı şekilde hem yeşil biberi, hem de kapya biberi küçük küçük doğruyoruz. Kullanıyorsak maydanozu da ince ince kıyıp, hazır ediyoruz.

Sonrasında kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından içine doğradığımız malzemeleri ekliyoruz. Salça, sıvı yağ ve suyu da katıp, karıştırıyoruz. Son olarak sevdiğimiz miktarda tuz, karabiber ve pul biber atıp, güzelce karıştırıyoruz.

harcımız hazır olduktan sonra tepsideki bezelere öncelikle elimizle bastırıp, hafif yayıyoruz. Ardından da parmak uçlarımız ile kenarlara fazla yaklaştırmadan ileri doğru iterek büyültüyoruz. Orta kısmı mümkün olduğunca ince olsun ki pişerken çok kabarmasın. Ardından orta kısmına çatal ile delikler açıyoruz.

Sonra hazırladığımız harcı ortalarına paylaştırıyoruz. Kenarlarına da ayırdığımız yumurta sarısından sürüyoruz. Bu şekilde de yaklaşık beş dakika bekletiyoruz.

Bu sırada fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz. Sürenin sonunda harçlı kısımları bir kez daha hafifçe bastırıp, fırına veriyoruz. Kontrollü bir şekilde güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Kızardıktan sonra fırından alıyoruz. Hemen kenarlarına sıvı yağ sürüyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca da servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Etli Pilav tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve doyurucu bir pilav oluyor.