Köfteli Yoğurt Çorbası

Köfteli Yoğurt Çorbası

Yoğurt çorbası evlerimizde sık yaptığımız çorbalardan biri… Çok da lezzetli oluyor. Bu günkü yoğurt çorbamızda köfte de var ve harika bir lezzet katıyor. Çok daha doyurucu oluyor. Akşam yemeğe gelen misafirlerinize de gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
KÖFTESİ:
300 gr. dana kıyma
3 çorba kaşığı ince bulgur
Tuz
Karabiber
Kimyon
DİĞER MALZEMELER:
2 bardak yoğurt
3 bardak su
3 çorba kaşığı un
Tuz
ÜZERİNE:
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Kuru nane
Pul biber

YAPILIŞI:
Köftesi için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine ince bulguru ilave ediyoruz. Zevkimize uyun miktarda tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip, güzelce yoğuruyoruz. Ardından küçük parçalar alıp, avucumuzda yuvarayarak köftelerimizi yapıyoruz. Köfteler yapışmasın diye bir tepsiye un koyuyoruz. Köftelerimizi onun içe atıp, sallayarak unluyoruz.

Üç bardak suyumuzu tencereye alıyoruz. Ocağı yakıyoruz ve kaynaması için bekliyoruz. Kaynadıktan sonra köftelerimizi atıyoruz. On dakika kadar kaynayan suda pişiriyoruz.

Bir karıştırma kabına yoğurdumuzu alıyoruz. İçine unumuzu ilave edip, çırpıyoruz. Köftelerin kaynayan suyundan bir kepçe alıp, yoğurtlu karışıma ilave ederken, hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Kaynayan, köftelerin altını kısıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi köftelerin yanına yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Tekrardan kaynayana kadar karıştırarak, pişiriyoruz. İyice kaynayıp, piştikten sonra tuzunu ayarlıyoruz.

Üzeri için zeytinyağı veya sıvı yağda kuru naneyi ve pul biberi kızdırıyoruz. İster tenceredeki çorbanın üzerine gezdirip, karıştırıyoruz. İstersek de kaselere koyduktan sonra her kaseye biraz koyup, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…