Mücendra Pilavı Tarifi

Mücendra Pilavı, oldukça lezzetli ve çok doyurucu olan pilavlardan biri. Aslında mercimekli pirinç pilavı da diyebiliriz. Kıbrıs’a ait bir lezzet. Bence en yakın zamanda denemelisiniz.

Mücendra Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 bardak yeşil mercimek
• 4 bardak su
• 1 bardak pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tane soğan
• İsteğe bağlı bir avuç susam

Mücendra Pilavı Tarifi Yapılışı:

Öncelikle mercimeklerimizi tencereye alıyoruz. Üzerine dört bardak suyu ekliyoruz ve haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Yaklaşık olarak 10-15 dakika haşlıyoruz. Yani tam olarak yumuşatmayın ama çok da diri kalmasın. O yüzden kontrollü olun derim.

Bu sırada soğanlarımızı soyuyoruz ve ince ince piyazlık doğruyoruz. Yani yarım daire şeklinde olacaklar. Sonrasında pirincimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında güzelce yıkıyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz ve soğanlarımızı ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar hafif renk değiştirmeye başlayınca yarısını bir kenara ayırıyoruz.

Kalan soğanın içine pirinçlerimizi ekliyoruz. Pirinçler şeffaflaşana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Sonrasında haşladığımız mercimeğin suyundan iki bardak alıp, ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Bu sırada mercimeklerimiz de haşlanmış oluyor. Onları da süzgeçle alıp, pilava ilave ediyoruz. Ardından kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Bu sırada susam kullanacaksak ayırdığımız soğanları bir tavada kavurmaya devam ediyoruz. Ardından susamı da ilave edip, kavuruyoruz ve hazır ediyoruz.

Pilavımız suyunu çektikten sonra bu hazırladığımız karışımı üzerine döküyoruz. Tencere ile kapak arasına havlu kağıt koyup, 10-15 dakika demlenmesi için bekletiyoruz. Ardından servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada susam istemezseniz baştan soğanları ayırmanıza gerek yok. Direk hepsini kavurup, pilavınızı yapabilirsiniz.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Kremalı Balkabağı Çorbası tarifine de bakmalısınız. Hem çok lezzetli, hem de çok sağlıklı bir çorba oluyor.