Patatesli Katmer Poğaça Tarifi

20.09.2023
99
Patatesli Katmer Poğaça Tarifi

Patatesli Katmer Poğaça, yapılışı kolay ve çok da lezzetli oluyor. Ayrıca yumuşacık ve çok iyi kabarıyor. Patates de çok yakışıyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

Patatesli Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tane yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerlerine)
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 2 çay kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un
    Arasına;
  • 75 gr. oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
    İç Harcı İçin;
  • 4 tane patates
  • 1 tane soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
    Üzeri İçin;
  • Ayırdığımız yumurta sarısı
  • Susam
patatesli katmer pogaca

Patatesli Katmer Poğaça Tarifi Yapılışı:

Öncelikle iç harcımızı yaparak başlıyoruz. Patateslerimizi güzelce yıkıyoruz. Ardından tencereye alıyoruz, bol su ekliyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz. Dilerseniz kabuklarını soyarak da haşlayabilirsiniz. Haşlanınca ocaktan alıyoruz. Ardından soyup, rendeliyoruz.

Sonra soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Bir tavaya sıvı yağımızı alıyoruz. Soğanı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanımız kavrulunca patatesimizi de ilave ediyoruz. Ardından sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırıyoruz. 3-4 dakika karıştırarak pişirip, ocaktan alıyoruz.

Şimdi de hamurumuzu yapalım. Bunun için öncelikle yarım çay bardağı ılık suya mayamızı koyuyoruz ve karıştırarak eritiyoruz.


Sponsorlu Bağlantılar



Karıştırma kabına elimizi yakmayacak ılıklıkta sütümüzü alıyoruz. İçine suyla açtığımız mayamızı ekliyoruz. Ardından sıvı yağ ve yumurtamızın beyazını katıp, güzelce karıştırıyoruz. Sonra tuz ve şekerimizi de katıp, karıştırıyoruz. Son olarak azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Bu arada hamurumuz ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı. Yani klasik kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeliyiz.

Hamurumuz hazır olunca sekiz eit beze olacak şekilde ayırıyoruz. İlk bezemizi yaklaşık bir tabak boyutunda açıyoruz. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp, hazır ediyoruz. Bu arada açtıklarımızı bir bezle örtün ki kurumasınlar.

Sonra ilk bezemizi alıyoruz ve zerine oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağımızdan sürüp, üzerine ikinci açtığımız bezeyi koyuyoruz. Bu şekilde yağlayarak bezelerimizi üst üste koyuyoruz.

Ardından hepsini birden biz kez daha açıyoruz. Açabildiğiniz kadar açın. Açma işleminden sonra da üçgen parçalar olacak şekilde dilimliyoruz. Her parçanın geniş kısmına hazırladığımız iç harçtan koyuyoruz ve sonrasında rulo şeklinde sarıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Bu şekilde yarım saat kadar tepside mayalanması için bekliyoruz. Sürenin sonunda üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısında sürüp, susam serpiyoruz. Bu sırada fırınımızı da 180 derecede ısıtıyoruz.

Fırınımız ısınınca içine atıyoruz. Kontrollü bir şekilde üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz Bu aşamada süre vermiyorum. Çünkü pişirme süreleri fırından fırına değişiyor. O yüzden mutlaka kontrollü pişirmelisiniz.

Piştikten sonra fırından alıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca da servis tabağına alıp, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden çıkmadan önceki yazıda verdiğim Patlıcan Söğürme tarifine de bakmanızı tavsiye ediyorum. Hem çok lezzetli, hem de yapılışı kolay bir meze.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.