Patlıcan Söğürme Tarifi

Patlıcan Söğürme, yapılışı oldukça kolay ve çok da lezzetli olan mezelerden biri. Aynı zamanda salata olarak da yapılıyor. Yerken içinizi açan bir lezzet. Özellikle et yemekleri ile çok yakışıyor.

Patlıcan Söğürme Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 kg. patlıcan
• 4-5 tane yeşil biber
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım kavanoz domates konservesi
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Biraz kimyon

Patlıcan Söğürme Tarifi Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkıyoruz ve ardından bıçağın ucu ile bir kaç yerine çizik atıyoruz. Ardından ocağın üzerinde döndüre döndüre közlüyoruz. Dilerseniz bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Ama ocakta közleyince daha güzel köz kokusu oluyor. Onlar közlenince biberlerimizi de aynı şekilde közlüyoruz.

Sonra patlıcanların kabuklarını soyuyoruz ve kesme tahtası üzerine küçük küçük kıyıyoruz. Aynı şekilde biberlerimizi de soyup, doğrayarak hazır ediyoruz.

Ardından soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Sarımsaklarımızı da soyuyoruz. İster küçük küçük kıyıyoruz, istersek de eziyoruz.

Tavaya zeytinyağı alıyoruz. Ardından soğan ve sarımsakları ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz. Onlar kavrulunca içine patlıcan ve biberleri de ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz.

Bir kaç dakika sonra sevdiğimiz miktarda tuz ve kırmızı toz biber ekliyoruz. Biraz da kimyon ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Sonrasında domatesi ekliyoruz ve yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Domateslerimiz de güzelce karışıp, pişince ocaktan alıyoruz.

Ardından servis tabağına alarak ister sıcak, istersek de soğuk olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan Tavada Börek tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay oluyor. Ayrıca çok da doyurucu bir börek.