Patlıcan Ezme

Patlıcan Ezme
Oldukça lezzetli, yedikçe iştahınızı açan harika bir meze ile devam edelim. Salata olarak da tüketiliyor. Kahvaltılarda ekmek üstüne sürüp bile tüketilebilir. Et yemeklerin yanına da çok yakışır.
Patlıcan Ezme İçin Malzemeler:
3-4 tane patlıcan
4 tane kapya biber
2 tane domates
1 tane soğan
3 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Acı pul biber

Patlıcan Ezme Yapılışı:
Patlıcanları yıkıyoruz. Bıçak ile bir kaç yerine delik açıyoruz. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
Patlıcanların yanına yıkayıp, kuruladığımız kapya biber ve domatesleri de koyuyoruz.
Fırını 220 derecede ısıtıp, içine atıyoruz ve közlenmelerini sağlıyoruz.
Güzelce közlendikten sonra fırından alıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz. Hepsini robota alıp, bir güzel çekiyoruz.
Karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine salça, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ilave edip, iyice karıştırıyoruz.
İnce kıyılmış maydanozu ekliyoruz ve son bir kez karıştırıyoruz.
Ardından servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.
Afiyet olsun.