Acılı Ezme Tarifi

Acılı Ezme Tarifi
Türk mutfağının harika mezelerinden biri tabiki de acılı ezmedir. Etin yanına, özellikle de kebabın yanına ondan iyi hiçbir meze gitmez diyebilirim. Mutlaka deneyin ve sevdiklerinize yapın.
MALZEMELERİ:
2-3 tane kuru soğan
4 tane yeşil biber
2 tane kırmızı biber
3 tane domates
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Maydanoz
Taze nane
Zeytinyağı
1 limon suyu
Nar ekşisi
Tuz
Karabiber, pul biber, sumak, kimyon

YAPILIŞI:

Öncelikle malzemelerimizi hazırlamakla başlayalım derim. Soğanlarımızı soyduktan sonra ufak ufak doğruyoruz. Yeşil ve kırmızı biberlerimizin çekirdek kısımlarını alıp, onları da ince ince doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğruyoruz.

Maydanoz ve taze nanemizi de güzelce yıkayıp, doğruyoruz. Soğan, sarımsak, kırmızı biber, yeşil biber, maydanoz ve naneyi rondomuza atıp, çekiyoruz. İsteğinize göre çekin çok ufak ya da biraz ağza gelecek şekilde bırakabilirsiniz. Tabağa alıyoruz.

Domateslerimizi yine isteğinize bağlı olarak rondodan geçirebilirsiniz. Fakat öyle olursa sulanma yapabilir. Mümkün olduğunca ufak doğrarsanız rondoya gerek kalmaz.

Domateslerimizi de tabağımıza ekliyoruz ve harmanlıyoruz. Daha sonra salça, 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, limon suyu, tuz, nar ekşisi ve baharatlarını ilave ederek, ellerimizle yoğuruyoruz.

Hepsi birbirine geçtikten sonra servis tabağına alıp, üzerini maydanoz ya da taze nane ile süsleyerek servis yapıyoruz.