Sodalı Açma Tarifi

06.01.2016
5.583
Sodalı Açma Tarifi

Sodalı Açma Tarifi
Kahvaltılar için hamurişleri bizim aile için çok önemli… Özellikle hafta sonları kahvaltıları için. Bu lezzetli açmalar o kadar yumuşak oluyor ki aynı pastaneden almış gibi… Biz ailece çok seviyoruz. Ayrıca çay saatleri ve günleriniz için de çok güzel bir tuzlu olabilirler.
Bu tarifte hamuru mümkün olduğunca yoğurun. Ne kadar yoğurursanız o kadar iyi oluyor. Mayalarken de hava almaması için üzerine bez örtmek yerine kabınızın üzerini streç filmle kaplayın ki hava girmesin. Mayalama süresine mutlaka uyun. Başka bir püf noktası yok. Gayet basit bir hamurişi. Kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
2 tane yumurta (akları hamurun içine, sarıları üzerlerine sürülecek.)
2 bardak süt
1 paket yaş maya
1 şişe Soda
3 yemek kaşığı şeker
1 bardak sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
2 tatlı kaşığı tuz
7-8 bardak un
AÇARKEN:
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin
ÜZERİNE:
Ayırdığınız yumurta sarıları
Susam
Çörek otu
sodali acma
YAPILIŞI:
Öncelikle sütümüzü bir cezveye alın ve ocağa koyun. Ilıtın. Parmağımızı soktuğumuzda kesinlikle yakmamalı ve ılık olmalı. Yoksa maya kabarmaz.


Sponsorlu Bağlantılar



Daha sonra süt, maya ve şekeri karıştırma kabına alıyoruz ve ellerimizle karıştırarak eritiyoruz. Daha sonra yumurtamızın sarılarını ayırıp, beyazlarını katıyoruz. Sıvı yağ ve sodayı da ekleyip, karıştırıyoruz.

Mahlep ve tuzu kattıktan sonra azar azar ununu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Un miktarına çok takılmayın. Çünkü her un markasına göre değişebiliyor. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğuruyoruz.

Hamur kıvamına geldiğinde beş dakika daha güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra kabın tabanına biraz un serpeliyoruz ve hamurumuzu top yapıp, koyuyoruz. Kabın üzerine streçle kaplıyoruz. 45 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz.

Mayalanma işlemi bitince içinde hava kaldıysa almak için biraz daha yoğuruyoruz. Daha sonra hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde parça alıyoruz ve tezgahta biraz açtırıp, ortasına iyice yumuşattığımız margarinden az koyuyoruz.

Daha sonra yuvarlayıp, silindir şeklinde açıyoruz. Silindiri kendi etrafında sardıktan sonra simit gibi iki ucunu birleştiriyoruz. Tüm malzemeleri bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Bu şekilde de 20 dakika kadar mayalandırıyoruz. Daha sonra ayırdığımız yumurta sarılarını üzerlerine sürüp, çörek otu ve susam serpiyoruz.

Fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz ve açmalarımızı atıp, üzerleri güzelce kızarana kadar sürekli kontrollü olarak pişiriyoruz.

Daha sonra fırından alıp, sıcak veya ılık olarak servise sunuyoruz.

Sodalı Açma hazır. Afiyet olsun.

Açmamızı yapmadan önce yukarıda yazdığım yazıda vermiş olduğum püf noktalarını okursanız, sizlere yardımcı olur diye düşünüyorum. Tekrardan herkese kolay gelsin.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.