Sokak Simidi Tarifi

Sokak Simidi Tarifi

Simit sevmeyenimiz yoktur. Evlerde de yaparız. Genellikle de pastane simidi yaparız. Bu gün sizlere gerçek bir sokak simidinin tarifini vermek istiyorum. Çok lezzetli oluyor ve dışarıdan aldıklarınızı aratmıyor. Üstelik yapılışı da zor değil. Mutlaka bir de Sokak Simidini denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
2 bardak su
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5-5,5 bardak un
1 Türk kahvesi fincanı susam
Kavrulmuş susam

YAPILIŞI:
Suyumuzu bir cezveye alıyoruz ve ılınması için ocağı açıyoruz. Kesinlikle kaynatmıyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda dayanacak ılıklıkta olmalı… Yoksa mayamız görevini yapamaz ve güzel kabarmaz.

Ilınmış suyumuzu karıştırma kabına alıyoruz. İçine şeker ve mayayı da katıp, ellerimizle karıştırıyoruz ve yaklaşık on dakika kadar mayanın kabarmasını bekliyoruz.

Kabardıktan sonra içine tuzumuzu katıyoruz. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğuruyoruz.

Hamurumuzu top yapıyoruz. Karıştırma kabının alt kısmına biraz un serpeliyoruz. Hamurumuzu üstüne koyuyoruz ve kabın üzerini streçle kapatıyoruz. Hamurumuzun mayalanması için bekliyoruz. Ne kadar çok beklersek o kadar güzel mayalanır.

Mayalandıktan sonra iki tane mandalina kadar beze koparıyoruz. Bunları ayrı ayrı tezgahta silindir biçiminde büyütüyoruz.

İkisini birbirine doluyoruz ve uçlarını birleştiriyoruz.

Bir türk kahvesi pekmezi su ile bir kapta açıyoruz. Hazırladığımız simiti önce bu pekmezli suya batırıyoruz. Temiz bir havlunun veya bezin üzerine koyup, fazla suyunu çekmesini sağlıyoruz. Ardından kavrulmuş susama buluyoruz. Ellerimizle bastırarak, susamların iyi yapışmasını ve simitlerin biraz daha ince olmasını sağlıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz. Tüm hamuru bu şekilde bitiriyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve simitlerimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak güzelce kızarana kadar pişirip, fırından alıyoruz.

Fırından alıp, biraz dinlendirdikten sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…