Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi

Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi

Sizlere hem salata, hem de meze olarak tüketilen, çok lezzetli ve yapılışı da çok pratik bir tarifim var. Tahin ve patlıcan gerçekten çok yakışıyor. Damağınızda yerken harika bir tat bırakıyor. Özellikle misafir için çok uygun. Hatta akşamdan kalsa bile ertesi gün rahatlıkla tüketiliyor ve tadı hiç bozulmuyor.

MALZEMELERİ:
1 tane büyük patlıcan
4 çorba kaşığı tahin
2 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
Zeytinyağı
İsteğe bağlı pul biber

YAPILIŞI:
Patlıcanımızı yıkıyoruz ve ardından kuruluyoruz. Üzerine bir bıçağın ucu ile hafif delikler açıyoruz.

Ardından ocağın üzerinde döndüre döndüre közlüyoruz. Bu işlemi fırında da yapabilirsniz. Ama direk ateş üzerinde daha bir köz kokusu oluyor ve bence daha lezzetli oluyor. Tamam yaparken biraz batıyor ama o tat için değer diye düşünüyorum 🙂 .

Her tarafı iyice közlenince patlıcanımızı bir poşete alıyoruz ve poşetin ağzını kapatıyoruz. Bu şekilde yapınca çok daha kolay soyuluyor.

Bir kaç dakika beklettikten sonra poşetten alıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz. Ardından kesme tahtası üzerine alıyoruz. Sap kısmını ayırıp, küçük küçük doğruyoruz. Mümkün olduğunca ezin ve küçük doğrayın.

Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve ezici yardımı ile eziyoruz. Maydanoz da ne kadar kullanacaksak yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz.

Patlıcan, tahin, sarımsak, maydanoz ve tuzu karıştırma kabında bir güzel harmanlıyoruz.

Daha sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz ve kullanıyorsak pul biber serperek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…