Terbiyeli Köfte

Hem çorba, hem yemek yerine tüketilebilen, oldukça lezzetli bir köfte tarifi ile devam edelim. Yapılışı da çok kolay olan Terbiyeli Köfte yemekli misafir için de çok uygun. Ülkemizde de hemen hemen her yörede değişik şekillerde yapılıyor.

Terbiyeli Köfte İçin Malzemeler:

500 gr. orta yağlı dana kıyma
1 tane soğan
2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
Tuz
Karabiber
Kimyon
3 tane patates
1 tane havuç
Sıvı yağ
Maydanoz
Terbiyesi İçin;
1 tane yumurta sarısı
Yarım limon suyu

Terbiyeli Köfte Yapılışı:

Köfte için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz.

Soğanımızı rendeliyoruz ve köfteye ekliyoruz. Pirinçlerimizi yıkayıp, haşlıyoruz ve süzüp, köfteye ekliyoruz.

Pirinci çok yumuşak olacak şekilde haşlamayın ki köfte içinde de pişecek.

Tuz, karabiber ve kimyon ekliyoruz. Bir güzel karıştırıyoruz.

Ardından küçük parçalar alıp, yuvarlıyoruz. Bir tepsiye un serpiyoruz ve köfteleri içine atıyoruz. Tepsiyi sallayarak her yerlerinin un olmasını sağlıyoruz.

Patatesleri soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Havucumuzu da soyup, küp olarak doğruyoruz.

Tencereye sıvı yağ koyuyoruz. Havucu atıyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.

Bir kaç dakika sonra patatesleri de atıp, kavuruyoruz. Yaklaşık beş dakika sonra beş bardak su ekliyoruz.

Su kaynamaya başladığında köftelerimizi ilave ediyoruz.

Sebzelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Bu arada terbiyesi için yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıyoruz.

Tencerede kaynayan sudan bir kepçe alıp, terbiyeye yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Ardından ılınmış olan terbiyeyi tencereye yavaş yavaş eklerken bu sefer burayı hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Son olarak tuz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip, 4-5 dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Terbiyeli Köftemizi biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.