Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı

Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı

Bu gün sizlere hemen hemen her ana yemeğin yanına yaptığımız ve severek tükettiğimiz pirinç pilavının tarifini vermek istiyorum. Ama hem tereyağlı hem de kavrulunca oluşan mis kokusu ile birlikte şehriyeli. Biliyorum ki hepiniz pilav yapmayı biliyorsunuz. Ama bu tarif de burada dursun dedim.

MALZEMELERİ:
2 bardak pirinç
2 çorba kaşığı arpa şehriye
1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
4 bardak su
Tuz
2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI:
Pirinçlerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında iyice beyazlayana kadar yıkıyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Şehriyeleri katıyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Renkleri istediğimiz renge gelene kadar kavurmaya devam ediyoruz. İstediğim renk diyorum çünkü kimisi çok kavrulmuş seviyor, kimisi daha az kavrulmuş.

Şehriyeler kavrulunca pirinçleri ilave ediyoruz ve onları da karıştırarak kavuruyoruz. Pirinçler de kavrulduklarını dokusundan ve renginden belli ediyoruz.

Pirinçler kavrulunca tereyağını ekliyoruz. Dört bardak suyu ekliyoruz. Dilerseniz iki bardağını tavuk veya et suyu olarak da kullanabilirsiniz.

Ardından tuz ve limon suyunu ekliyoruz. Ocağı iyice kısıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Suyunu güzelce çekene kadar kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.

Piştikten sonra altını kapatıyoruz. Kapak ile tencere arasına havlu kağıt veya temiz bir havlu koyuyoruz. Demlendikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.