Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya
Yazın taze barbunyalardan sık sık alıp, difrizde stokluyorum. Kışın da taze barbunya yemiş gibi oluyoruz. Özellikle yemeğe misafirimiz varsa zeytinyağlı olarak barbunyamı sunuyorum ve çok beğeniliyor. Bazen de evde yemeklik malzeme yoksa çıkarıyorum difrizden yanına bir de ayran yapıyorum. Harika bir akşam yemeği oluyor.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. barbunya
2 tane havuç
1 tane patates
1 tane soğan
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
2 tane kesme şeker
Tuz
Zeytinyağı

YAPILIŞI:

Barbunyalarımızı yıkıyoruz. Ardından bol suda haşlamaya başlıyoruz. Çok fazla yumuşatmaya gerek yok. Çünkü yemeği pişirirken de yumuşayacaklar. Daha sonra suyunu süzüp, bir kenara ayırıyoruz. Patates ve havuçlarımızı soyup, küp küp doğruyoruz.

Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, ufak ufak doğruyoruz. Daha sonra tenceremize zeytinyağımızı koyuyoruz.

Soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra havuçlarımızı ekleyip, işlemimize devam ediyoruz. Salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Patatesleri ve sarımsağı ekleyerek onları da kavuruyoruz. En son barbunyaları ilave edip, üzerine sıcak su ilave ediyoruz. Tuzunu ve şekerini ilave edip, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.