Balık Çorbası Tarifi

Balık Çorbası Tarifi
Bu çorbayı ilk yapmaya karar verdiğimde kafamda çok soru işaretleri vardı… Acaba tadı iyi olacakmı, görüntüsü nasıl olacak, çok balık kokacak mı…Çünkü çocuklarımın balıkla arası pek iyi değildir. Bütün bu sorularla yinede yaptım. Ve sonuca şaşırdım, o kadar lezzetli, o kadar hafif ve o kadar güzel görünüyordu ki anlatamam. Üstelik çocuklarım da bayıldı. Kesinlikle ağır bir balık kokusu almıyorsunuz. Bu besleyici ve güzel tatlı çorbayı tereddüt etmeden denemenizi tavsiye ediyorum.
MALZEMELERİ:
1 kilo beyaz etli büyük balık (levrek den çok güzel oluyor.)
1 adet soğan
3-4 adet havuç
2-3 adet patates varsa kereviz
1 çay fincanı pirinç
2 adet yumurta
2 adet limon suyu
10-12 bardak su
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Balığı temizleyiniz. Geniş bir tencereye ister bütün, ister parça halinde koyunuz. Üzerine iri doğranmış soğanı, havucu, patatesi, suyu, 1-2 adet limon suyunu da koyduktan sonra, balık ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Pişince, tencereyi ateşten alıp, tenceredeki balıkları ayrı bir kaba çıkarınız.

Tenceredeki sebzeleri süzgece boşaltıp, ezerek geçiriniz. Tencereyi tekrar ocağa koyup, ayıklanmış, yıkanmış pirinci katıp, az gelirse su ilâve edip, pirinçler uzayıncaya kadar orta ateşte kaynatınız.

Diğer taraftan balıkların kılçıklarını ve derilerini atıp, etlerini küçük küçük doğrayınız. Pirinçler pişince balık etlerini tencereye atıp, bir-iki taşım daha kaynatınız.

2 yumurta sarısını kalan limon suyu ile bir kâsede iyice çırpınız. Kaynamakta olan çorba suyundan bir-iki kaşık katıp, ılık hale getiriniz.

Çorba ateşteyken terbiyeyi katıp, bir taşım kaynatıp, ateşten alınız. Kâseye boşaltıp isterseniz, üzerine kırmızıbiberli yağ gezdiriniz, isterseniz kıyılmış maydanoz serpip, servis yapınız.