Muhammara Tarifi

Muhammara Tarifi
Bu evde çok sık yaptığım bir tarif… Çünkü günün her saati yenebilen bir tat. Kahvaltılarda ekmeğin üstünde, gün içinde atıştırmalık olarak, akşamda masada meze olabilen bir tat… Yapılışı oldukça pratik. Daha önce yapmadıysanız mutlaka yapın derim. Ben özellikle de misafir masalarımda mutlaka bulunduruyorum. Yılbaşına da az zaman kala sizlerle de paylaşmak istedim. Yılbaşı sofranız için çok uygun. Umarım beğenirsiniz. Evde yapılmış biber salçası da varsa gerçekten çok daha güzel oluyor.
MALZEMELERİ:
1 bardak domates salçası
1 bardak biber salçası (acı olursa iyi olur. Ama tatlı da olur)
1 bardak zeytinyağı
2 bardak ekmek kırıntısı
1 bardaktan biraz daha fazla çekilmiş ceviz
4-5 diş sarımsak
Kimyon
Karabiber
Tatlı biber salçası kullanılıyorsa pul biber
İsteğe bağlı 1 çorba kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:
Sarımsaklarımızı soyup, iyice eziyoruz. Kabımıza domates ve biber salçasını aldıktan sonra ezilmiş sarımsakları da katıyoruz.

Ardından çekilmiş ekmek içimizi de katıyoruz. Zeytinyağını ilave ediyoruz. Çekilmiş cevizimizi de kattıktan sonra güzelce harmanlıyoruz.

Daha sonra kimyon, karabiber ve kullanıyorsak pul biberi katıyoruz. Baharatlarda miktar vermedim. Zevkinize göre koyabilirsiniz. Ama illa miktar derseniz 1,5 çay kaşığı kadar koyuyorum.

Kullanıyorsak limon suyumuzu da katıp, tekrardan hepsi birbirine geçecek şekilde karıştırıyoruz.

Ne kadar iyi karıştırırsak, o kadar lezzetli oluyor. Daha sonra kavanoza veya kapaklı bir kaba alıp, buzdolabında dinlendiriyoruz.

Dinlenince daha çok tadı geliyor.

Servis yapacağımız zaman, tabağa alıp, düzleştiriyoruz ve servise sunuyoruz.

Muhammara hazır. Afiyet olsun…