Palamut Buğulama Tarifi

Palamut Buğulama Tarifi

Palamutun en lezzetli zamanlarındayız. Hep kızartmasını yapacak değiliz. Gelin bir de fırında yapalım. Hem daha hafif oluyor hem de kokusuz oluyor. Fırında balık sevenler için oldukça lezzetli olan palamut buğulamayı mutlaka denemenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:
3 tane palamut
2 tane kuru soğan
5 tane yeşil biber
4 tane domates
2 tane patates
4-5 diş sarımsak
2 tane limon
Maydanoz
Tuz
Tane karabiber

YAPILIŞI:
Öncelikle paamutlarımızı balıkçıdan alırken güzelce temizletiyoruz ve yuvarlak yuvarlak doğratıyoruz. Ardından süzgece koyuyoruz ve akan suyun altında yıkıyoruz. Bir kaba alıyoruz ve daha temiz olması açısından suda bekletiyoruz.

Bu arada diğer malzemelerimizi hazırlayalım. Patateslerimizi soyuyoruz ve yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Kullanana kadar suda bekletiyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Domateslerimizi yıkıyoruz. İster kabuklarını soyuyoruz, istersek de kabukları ile birlikte istediğimiz boyutta doğruyoruz.

Soğanlarımızı da soyup, onları da istediğimiz boyutta doğruyoruz. İstediğimiz boyutta derken, ister yuvarlak olarak, istersek de küp küp doğrayabiliriz.

Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve doğruyoruz. Maydanozu güzelce yıkayıp, onu da doğruyoruz. Lİmonlarımızı yuvarlak yuvarlak doğruyoruz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve alta patateslerimizi diziyoruz. Onun üzerine biraz soğan serpeliyoruz. Soğanın da üzerine tekrardan yıkayıp, süzdüğümüz palamutlarımızı sıralıyoruz.

Domates, biber, kalan soğanlar, maydanoz ve de sarımsakları bir kapta harmanlayıp, balıkların üzerine yaydırıyoruz. En üste limon dilimlerini diziyoruz. Tuz serpeliyoruz ve tane karabiber atıyoruz. Dilerseniz yıkadıktan sonra biraz balıkları tuzlayabilirsiniz. Ama çok tuzlamayın. Çünkü sonra dan da atıyoruz.

Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplıyoruz.

Fırını 200 dereede ısıtıp, tepsimiiz içine atıyoruz ve kontrollü olarak yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. Pişmesine yakın alüminyum folyolu alıp, birkaç dakika daha pişiriyoruz.

Pişince fırından alıp, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…