Patates Mantısı Tarifi

Patates Mantısı Tarifi
Patatesten mantı olur mu demeyin. Çok da güzel oluyor. Ramazan ayındayız ve iftar masalarınız için çok lezzetli bir tarif… Kıyma ve patatesin uyumu harika… Bir de üzerine sarımsaklı yoğurt çok güzel oluyor. Bence bir kere yaptıktan sonra sürekli istek alacaksınız. Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
4-5 tane patates
300 gr. dana kıyma
1 çay kaşığı kadar salça
1 tane soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
SOSU İÇİN:
Yoğurt
2-3 diş sarımsak
ÜZERİNE:
Kızdırılmış yağlı kırmızı toz biber

YAPILIŞI:
Öncelikle patateslerimizi güzelce yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine bol su koyarak haşlanmaya bırakıyoruz. Bu aşamada az tuz da ekleyebilirsiniz.

Bu sırada soğanımızı çok küçük dğruyoruz. Tavamıza az sıvı yağ koyuyoruz ve soğanımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra salçayı ekliyoruz. Salçanın da kokusu çıkınca kıymamızı ekleyerek güzelce kavuruyoruz. Daha sonra tuzunu, karabiberini ekleyerek birkaç dakika daha kavuruyoruz.

Bu arada patateslerimiz haşlanmış olacaktır. Onları soyuyoruz. Maydanozumuzu yıkayıp, incecik kıyıyoruz. Patateslerimizi ezip, püre haline getiriyoruz. İçine maydanoz ve tuz ekleyerek yoğuruyoruz. Hazırladığımız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Ortalarını çukur yapacak şekilde küçük çanaklar hazırlıyoruz.

Kıymalı harçlarımızı ortalarına dolduruyoruz. Servis tabağına diziyoruz.

Yoğurdumuzu çırpıyoruz. Ezilmiş sarımsak koyuyoruz. Tuzunu da ayarlıyoruz. Dikkat edin patates ve kıymada da tuz var ona göre ayarlayın. Güzelce çırptıktan sonra mantılarımızın üst kısımlarına yoğurdumuzdan koyuyoruz.

En son yağda kırmızı toz biber kızdırıp, üzerlerine dökerek, servise sunuyoruz.