Şam Kurabiyesi Tarifi

Şam Kurabiyesi Tarifi

Pastanelerden aldığınız, mis gibi kokan ve çok lezzetli olan, üzeri şekerli kurabiyelerin adının Şam Kurabiyesi olduğunu biliyor muydunuz? Ben de yeni öğrendim. Bu vereceğim tarif, gerçekten aynı pastanedekilerden. Portakal harika bir koku ve tat veriyor. Çayın yanına yapılabilecek en güzel kurabiyelerden biri diyebilirim. Üstelik yapılışı da oldukça kolay…

MALZEMELERİ:
4 tane yumurta
1,5 bardak şeker
150 gr. margarin
2 tane portakal kabuğu rendesi
Yarım bardak yoğurt
1 çay kaşığı karbonat (silme)
1 kabartma tozu
5-5,5 bardak un
ŞEKİL VERMEK İÇİN:
Sıvı yağ
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı su
Şeker

YAPILIŞI:
Yumurtalarımızı karıştırma kabına kırıyoruz. Üzerine şekerimizi ilave ediyoruz ve mikserle köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.

Margarini bir cezvede eritiyoruz. Soğuğa yakın ılındıktan sonra yumurtaların yanına yavaş yavaş ekliyoruz ve çırpıyoruz.

Daha sonra yoğurdumuzu ve portakal kabuğu rendesini ilave edip, çırpmaya devam ediyoruz.

Kabartma tozu ve karbonatı ilave ediyoruz. Onların üzerine bir, iki damla limon suyu sıkıp, köpürtüyoruz. Ardından karıştırıyoruz.

Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Biraz daha cıvık bir hamur olacak…

Ellerimizi sıvı yağlıyoruz ve hamurumuzdan parçalar koparıp, yuvarlayarak, şekil veriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Ardından şeker serpeliyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıp, kurabiyelerimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık olarak yirmi dakikada pişiyor.

Fırından alıp, ılındıktan sonra servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…