Valide Sultan Çorbası Tarifi

Valide Sultan Çorbası, yapılışı oldukça kolay ve çok da lezzetli olan bir çorba. Ayrıca oldukça da doyurucu oluyor. Ferahlatıcı bir çorba. Bence mutlaka denemelisiniz.

Valide Sultan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur
• 3 tane patates
• 3 tane havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni
• Tuz
• 7-8 su bardağı sıcak su
  Köftesi İçin;
• 300 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı pul biber
  Köfteleri Kızartmak İçin;
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
  Terbiyesi İçin;
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un

Valide Sultan Çorbası Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftelerimizi yaparak başlıyoruz. Bunun için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından içine galeta ununu koyuyoruz. Eğer galeta ununuz yoksa o miktarda ufalanmış ekmek içi de kullanabilirsiniz. Soğanımızı da rendeleyerek ilave ediyoruz. Sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber ve kullanıyorsak pul biber de ekleyip, güzelce yoğuruyoruz. Harcımız hazır olduktan sonra küçük parçalar alıp, yuvarlayarak köftelerimizi yapıyoruz. Bir tepsiye koyup, üzerlerine un serpiyoruz.

Sonra patateslerimizi soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Aynı şekilde havuçlarımızı da soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz.

İkisini birden bir tencereye alıp, su ekliyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz. Yalnız çorbamızda da biraz kaynayacak, o yüzden çok da yumuşatmayın. Ardından süzüp, kenara alıyoruz.

Diğer taraftan pirinç ve bulguru ayrı ayrı süzgeçte yıkıyoruz. Çorbayı yapacağımız tencereye ikisini birden koyuyoruz. Üzerlerine kaynamış su, tuz ve çeşniyi ilave ediyoruz. Pirinçler hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sonrasında haşladığımız patates ve havuçları da ekliyoruz. Bezelyelerimizi ilave ediyoruz. Bu aşamada dondurulmuş bezelye veya konserve kullanabilirsiniz. Ayrıca pişmez derseniz onları da önceden biraz haşlayabilirsiniz.

Çorbamız pişerken biz de terbiyemizi hazırlayalım. Bunun için yoğurt ve unu karıştırma kabına alıp, pürüzsüz olana kadar güzelce çırpıyoruz. Sonrasında kaynayan çorbamızın suyundan üç kepçe yavaş yavaş eklerken bir yandan da hızlı hızlı çırpıyoruz.

Sonrasında terbiyeyi çorbaya koyarken, bir yandan da çorbayı hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra kendi başına bırakıyoruz.

O sırada köftelerimizi kızartmak için bir tavada tereyağını eritiyoruz. Kuru naneyi de katıyoruz. Ardından köftelerimizi ekleyip, kızartıyoruz.

Son olarak köfteleri de yağı ve naneler ile birlikte çorbaya ilave ediyoruz ve yaklaşık 3 dakika daha kaynatıyoruz. Bu arada kıvamı koyu gelirse sıcak su eklemesi yapabilirsiniz. Sürenin sonunda altını kapatıyoruz. Kapağı kapalı olarak biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden çıkmadan bir önceki yazıda verdiğim Kahvaltılık Ekmek tarifine de bakmalısınız. Hem yapılışı çok pratik, hem de çok lezzetli oluyorlar.