Yalancı İçli Köfte Tarifi

Yalancı İçli Köfte, yapılışı oldukça pratik ve çok da lezzetli oluyor. Biliyorsunuz ki gerçeğinin hamurunu tutturmak biraz zor. Ama bu tarifte oldukça kolay. Bence mutlaka denemelisiniz.

Yalancı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik
• 7-8 çorba kaşığı un
• 1 tane yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
  İçi İçin;
• 250 gr. dana kıyma
• 2 tane soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ
  Sosu İçin;
• Tereyağı
• Pul biber

Yalancı İçli Köfte Tarifi Yapılışı:

Öncelikle dışının harcını hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için irmik ve bulguru bir kaba alıyoruz. Ardından sıcak suyu verip, üstünü örtüyoruz ve şişene kadar bekliyoruz.

Sonrasında yumurta ve tuz ekleyip, karıştırıyoruz. Unu azar azar ekleyerek bir güzel yoğuruyoruz. Üstünü örtüp, kenara alıyoruz.

Şimdi de sıra geldi iç harcına. Bunun için de soğanları soyuyoruz ve rondodan geçiriyoruz. Sonrasında bir tavaya sıvı yağ alıp, soğanlarımızı ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Başka bir tavaya da kıymamızı alıyoruz ve onu da kavuruyoruz. Kıymaya sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.

En son kavrulan soğanı da kıymanın yanına ekleyip, yaklaşık beş dakika kısık ateşte kavurup, altını kapatıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabına kaldırıyoruz.

Bulgur karışımımızı bir kez daha yoğuruyoruz. Yalnız yoğururken arada bir ellerimizi ıslatırsak, çok daha kolay olacaktır. Sonrasından ceviz büyüklüğünde parçalar olacak şekilde ayırıyoruz.

Sonrasında bezelerden ilkini alıyoruz ve yuvarlayıp, işaret parmağımızı bastırarak çukur yapıyoruz ve kenarlarına doğru olabildiğince inceltiyoruz. Sonra içine soğumuş olan harçtan bir çorba kaşığı kadar koyup, kapatıyoruz ve tekrar yuvarlıyoruz. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz.

Derin bir tencereye su koyuyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra yaptığımız köfteleri içine dikkatlice bırakıyoruz. Yaklaşık 7-8 dakika kontrollü olarak haşlıyoruz. Zaten haşlanınca yukarı doğru kalkıyorlar.

Haşlama işlemi bitince servis tabağına çıkarıyoruz. Üzeri için tereyağında pul biberi kızdırıp, gezdirerek döküyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazıda verdiğim Mayasız Bazlama tarifine de bakmanızı öneriyorum. Onun da yapılışı oldukça pratik ve çok da lezzetli oluyor.