Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulye 
Zeytinyağlılar içinde en sevdiğim ve herkesin de en çok tercih ettiği tarif tabiki de taze fasulyedir. Yemeğe davetli dostlar varsa mutlaka zeytinyağlı olarak sunulur. Sıcak veya soğuk yenebilme özelliği de vardır. Yanına cacık inanılmaz güzel gider. Bir de salçalı makarna :).  Çok mu anlattım? Eminim herkesin ağzının suyu akmaya başlamıştır :). O zaman ne duruyorsunuz hadi ocak başına…
MALZEMELERİ:
1 kg taze fasulye
2 soğan
3 domates
3 diş sarımsak
1 su bardağı sızma zeytinyağı
Tuz

YAPILIŞI:

Fasulyeyi ayıklayın. İki ucunu kesin (veya elinizde kınn). Parmak boyunda parçalara bölün.
Su dolu bir leğende bekletin. Soğan, domates ve sarımsağı soyup ayn kapların içine küp küp
doğrayın. Kalın tabanlı, genişçe bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı katın, üzerine biraz tuz serpin.

Kısık ateşte, arada bir karıştırarak soğan pembeleşip şeffaflaşana kadar kavurun.

Sarımsak ve domatesi katın, ateşin altını açın. Domates sönene kadar (hafif suyunu çekene kadar) pişirin. Fasulyeyi ilave edin. Rengi biraz değişene kadar çevirin. 1 çay bardağı kaynar su ilave edin. Yemeğin suyunu tadın, damak tadınıza göre tuz ilave edin.

Tencerenin kapağını örtün. Harlı ateşte kaynamasını bekleyin. Su fokur fokur kaynayınca ateşi kısın. Arada sırada pişip pişmediğini, suyunun kalıp kalmadığını kontrol edin.

Fasulye yumuşamadığı halde suyunu çektiyse her seferinde 1 çay bardağı kadar kaynar su katın. Güzelce yumuşayıp yağına binene kadar (tüm suyunu çekene kadar) pişirin.

Tencerenin içinde kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın.